💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- しいたけ 2個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- かに風味かまぼこ 4本 🛒 Amazonで購入
- 卵 Lサイズ 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水 450cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 顆粒かつおだしの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
調理手順
- ボウルに卵3個、顆粒かつおだしの素小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、水を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。
- 目の細かいザルで卵液をこす。
- しいたけを熊手状に薄く切る。
- 耐熱の器に、切ったしいたけと、かに風味かまぼこ4本を等分に入れる。
- 茶碗蒸し用の器に、卵液をお玉でそっと注ぎ、器の8割程度まで満たす。
- それぞれの器にラップをぴったりとかぶせる。
- 見た目よく仕上げるために、かにかまを上に引き出す。
- 1個ずつ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
- 次に、電子レンジの出力を200Wに下げて、1分30秒～2分ほど加熱する。
- 爪楊枝か竹串を刺し、黄色い汁が出たら、10秒ずつ追加で加熱する。
- 黄色い汁が出なくなったら、中まで火が通った証拠。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 茶碗蒸しは作り置きできますか？
A: 茶碗蒸しは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: しいたけがないときはどうすればいいですか？
A: 茶碗蒸しでしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
