まかないチャレンジです。今回は、道の駅で購入した「ふきのとう」を使って、風味豊かなふき味噌を作り、それを活用した絶品みそ焼きおにぎりをご紹介します。天然のふきのとうならではの強い香りが食欲をそそります。悪魔のおにぎりとも言えるこの一品は、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。さらに、作ったふき味噌はおにぎりだけでなく、そのまま握って食べるだけでも絶品です。ぜひ、ご家庭でもこの特別な味わいを体験してみてください。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- ふきのとう 300g 🛒 Amazonで購入
- 米 3合 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 500g代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円
栄養成分（1人前の目安）
334kcal
カロリー
15.6g
タンパク質
16.5g
脂質
28g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ふきのとうの下処理をする。
- きれいに洗ったふきのとうを粗いみじん切りにする。
- ボウルに刻んだふきのとうと味噌を入れる。
- 味噌に砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- 味見をして、味を調整する。
- フライパンにごま油を熱し、ふきのとうを炒める。
- ふきのとうに火が通ったら、味噌を加えて混ぜながら炒める。
- 水分を飛ばすように、弱火で味噌とふきのとうを煮詰める。
- 焦げ付かないように、鍋に張り付かないように弱火で混ぜながら火を入れる。
- 沸々としてきたら火を細かくして、混ぜるのをやめない。
- 約3分間、混ぜながら煮詰める。
- ふき味噌が程よく煮詰まったら火を止める。
- 味見をして、味を確認する。
- 冷めると硬くなることを考慮して、火を止める。
- ふき味噌の完成。
- おにぎりを握る。中にふき味噌を詰める。
- フライパンに油をひき、おにぎりを並べる。
- 軽く焼き色がつくまで、両面を焼く。
- 焼けたおにぎりの表面に味噌を軽く塗り、さらに炙る。
- 焼き色がつき、香ばしくなったら火を止める。
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