※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調理手順
- ふきのとうの下処理をする。
- きれいに洗ったふきのとうを粗いみじん切りにする。
- ボウルに刻んだふきのとうと味噌を入れる。
- 味噌に砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- 味見をして、味を調整する。
- フライパンにごま油を熱し、ふきのとうを炒める。
- ふきのとうに火が通ったら、味噌を加えて混ぜながら炒める。
- 水分を飛ばすように、弱火で味噌とふきのとうを煮詰める。
- 焦げ付かないように、鍋に張り付かないように弱火で混ぜながら火を入れる。
- 沸々としてきたら火を細かくして、混ぜるのをやめない。
- 約3分間、混ぜながら煮詰める。
- ふき味噌が程よく煮詰まったら火を止める。
- 味見をして、味を確認する。
- 冷めると硬くなることを考慮して、火を止める。
- ふき味噌の完成。
- おにぎりを握る。中にふき味噌を詰める。
- フライパンに油をひき、おにぎりを並べる。
- 軽く焼き色がつくまで、両面を焼く。
- 焼けたおにぎりの表面に味噌を軽く塗り、さらに炙る。
- 焼き色がつき、香ばしくなったら火を止める。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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