材料リスト
メイン具材 (4人前)
調理手順
- 鮭のアラに塩を振って一度洗い、血合いや汚れを落とす。
- 熱々のお湯をかけ、流水で洗いながら血合いや鱗を親指の腹で優しくこすり落とす。
- ごぼう、にんじん、じゃがいも、大根、長ネギをそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- じゃがいもは水にさらしてアクを抜く。
- 鍋にごぼう、鮭のアラ、にんじん、じゃがいも、大根を入れて水（1.5L）を注ぐ。
- 火にかけ、煮立ったら酒（大さじ3）を加える。
- 沸騰したらアクを丁寧に取り除く。
- アラから30分ほど煮込み、アクが出なくなったら味付けをする。
- 塩（適量）で味を調え、香り付けに醤油（大さじ2）を加える。
- 最後に長ネギと豆腐を加えて軽く煮る。
- 器に盛り付け、熱々をいただく。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 三平汁の保存方法を教えてください。
A: 三平汁は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 三平汁で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
