💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 400g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- 添え物野菜 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉を観音開きに切る。
- 包丁の背で鶏むね肉を叩く。
- 鶏むね肉の中心あたりから半分くらいまで、斜めに切り込みを入れる。
- 反対側も同様に、斜めに包丁を入れる。
- にんにくの皮をむき、すりおろす。
- ボウルにすりおろしたにんにく、味噌大さじ1を入れる。
- マヨネーズ大さじ1を加え、味噌としっかり混ぜ合わせる。
- 残りのマヨネーズ大さじ2を加え、混ぜ合わせる。
- ブラックペッパーを加えて混ぜる。
- バットにつけだれを広げる。
- つけだれの上に鶏むね肉を乗せる。
- 鶏むね肉の表裏にもつけだれを塗り込む。
- なじませるように揉み込む。
- 冷蔵庫で丸1日漬ける。
- フライパンに火をつけ、中火にする。
- 油をひかずに、鶏むね肉をそのままフライパンに入れる。
- 片面を2分ほど焼く。
- 裏返して、さらに2分焼く。
- 蓋をして、2分蒸し焼きにする。
- 鶏むね肉を切る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った鶏むね肉のチキンステーキはどのくらい保存できますか？
A: 鶏むね肉のチキンステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉のチキンステーキで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
