💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- さつまいも 200g 🛒 Amazonで購入
- ホタテ水煮缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- だし昆布 5cm角 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 300cc
- [A] ホタテ缶の煮汁
- [B] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 土鍋にだし昆布（5cm角）を入れる。
- 浸水させて水気を切った米2合を入れる。
- 水300ccとホタテ缶の煮汁を入れる。
- 塩小さじ1、醤油小さじ1を加える。
- 酒大さじ1を加える。
- 軽く混ぜておく。ホタテは後で入れる。
- さつまいも200gを皮付きのまま2cm角にカットする。
- カットしたさつまいもの皮をむく。
- さつまいもを2cm角にダイス状にカットする。
- カットしたさつまいもを水に15〜30分さらしてでんぷん質を抜く。
- 水気を切ったさつまいもを土鍋に入れる。
- 舞茸1パックを石づきを取り、手でほぐす。
- ほぐした舞茸を土鍋に入れる。
- 全体を混ぜ合わせる。
- 弱火で点火し、土鍋から泡が出て蒸気が出るまで加熱する。
- 蒸気が出てきたら、火をさらに弱める。
- 弱火で15分炊く。
- 最後に火を少し強めて10秒ほど加熱する。
- 火を止める。
- そのまま10分蒸らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 舞茸とさつまいもの炊き込みご飯の保存方法を教えてください。
A: 舞茸とさつまいもの炊き込みご飯は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 舞茸とさつまいもの炊き込みご飯で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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