💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 焼きそば麺を細かく刻む。
- 野菜くず（ここではピーマン）を食べやすい大きさに刻む。
- 豚こま肉を細かく切る。
- キャベツを千切りにし、水にさらして水気を切る。
- ボウルに卵2個を割り入れ、軽く塩コショウをして溶きほぐす。
- フライパンに点火し、温まったらサラダ油をひき、なじませる。
- フライパンに溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を作る。
- 薄焼き卵をフライパンから取り出し、丼に広げる。
- 丼の上に千切りキャベツを広げて乗せる。
- 丼に油をひき、豚こま肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、刻んだ野菜（ピーマン）を加えて炒める。
- 軽く塩コショウで味を調える。
- 本だしとウスターソース（大さじ1）を加えて炒め合わせる。
- 少量の水（または酒）を加えて炒め、強火で炒め続ける。
- ご飯（茶碗一杯分）を加えて炒め合わせる。
- 冷やご飯の場合はレンジで温めてから加えるとほぐれやすい。
- しばらく放置して、香ばしく焼き目をつける。
- 1分ほど焼いたら、ウスターソース（大さじ1）を加えて味を調える。
- 丼の上に、炒めたそば飯を乗せる。
- お好みで中濃ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、紅生姜をトッピングする。
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❓ よくある質問
Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか？
A: オムそば飯でマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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