💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚こま肉 500g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- バター 50-60g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] カレー粉 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] ガラムマサラ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ウスターソース 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [C] 塩コショウ 少々（調整用） 🛒 Amazonで購入
- トマトジュース 300cc 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 生姜とにんにくの皮をむき、にんにくはスライス、生姜は千切りにする。
- 玉ねぎ、人参をおろし器でおろす。おろしきれなかった部分は刻む。
- 豚こま肉を食べやすい大きさに切る。
- フライパンにバター20gを熱し、生姜、にんにくを入れて香りを出す。
- 豚こま肉を投入し、ほぐしながら炒める。ある程度ほぐれたら焼き色がつくまで放置する。
- 火が通った豚肉を一度ボウルに取り出す。
- フライパンにバター20gを足し、おろした玉ねぎと人参を投入する。
- 野菜の水分が飛んでペースト状になるまで、強火で10分ほど炒める。
- 火を弱め、カレー粉大さじ3、ガラムマサラ小さじ1を加えて香りを出すように炒める。
- 水300cc、トマトジュース300ccを加えて混ぜる。
- 再び強火にし、沸騰したら中火にする。たまにかき混ぜながら煮詰める。
- ウスターソース大さじ5、醤油大さじ5を加える。
- 塩コショウ少々を加えて味を調える。
- 炒めておいた豚こま肉をフライパンに戻し入れる。
- 弱火か中火にし、10〜15分ほど煮込む。
- 最終確認で味見をし、必要であれば醤油、ウスターソース、塩を足して味を整える。
- 皿に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豚こまカレーはどのくらい保存できますか？
A: 豚こまカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 豚こまカレーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
