アサリの旨味と春野菜の香りがたっぷり詰まった、簡単で美味しい和風スパゲティ。ニンニクと鷹の爪の香りを効かせたオリーブオイルでアサリを蒸し煮にし、パスタと絡めます。あさりから出る濃厚な出汁がパスタに染み込み、格別の味わいです。春の味覚を存分に楽しめる一品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- アサリ 200g 🛒 Amazonで購入
- 菜の花 合わせて100gくらい 🛒 Amazonで購入
- うど 合わせて100gくらい 🛒 Amazonで購入
- スパゲティ 200g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1/2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒または白ワイン 50cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- ゲテー汁 50ccくらい 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円
栄養成分（1人前の目安）
187kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
18g
脂質
1.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- アサリは海水程度の塩水に1時間つけ、砂を抜いておく。水気をしっかり切る。
- 菜の花とうどを、それぞれ約100g程度、食べやすい大きさに切る。
- うどは、斜めに切る。
- 菜の花も、ザクザクと切る。
- ニンニク1かけをスライスし、鷹の爪1/2本は種を取り除いておく。
- 火にかけているフライパンで、お湯を沸かす。
- スパゲティ200gを、お湯に大さじ2程度の塩（分量外）を加えて茹で始める。
- スパゲティの茹で汁を50cc程度取っておく。
- 茹で上がったスパゲティをザルにあけ、湯を切る。
- スパゲティを茹でたフライパンを軽く拭き、オリーブオイル大さじ2〜3を入れる。
- フライパンが温まる前に、ニンニクと鷹の爪を入れて弱火で加熱し、香りを出す。
- ニンニクの香りが立ってきたら、火を少し弱め、水気を切ったアサリをフライパンに入れる。跳ねるので注意する。
- 酒または白ワイン50ccを加え、
- 塩小さじ1、コショウ適量、ゲテー汁50ccくらいを加える。
- フライパンに蓋をして、火を少し強め、アサリの口が開くまで2〜3分蒸し煮にする。
- 仕上げに醤油を少々垂らす。
- 茹で上がったスパゲティをフライパンに加え、アサリの出汁と絡ませるように混ぜ合わせる。
- 全体がよく混ざるまで、少し火にかけながら和える。
- 春らしい彩りの、アサリと春野菜のスパゲティの完成。
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