💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲティ 2束（200g） 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 揚げ玉 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
- 白ゴマ 少量 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 少量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 長ネギを斜めに小口切りにする。
- 大葉を2～3mm幅に刻む。
- ボウルに卵黄2個分と3倍濃縮麺つゆ大さじ2、オリーブオイル少々を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに水1.5リットルと塩大さじ1を入れて強火にかけ、沸騰させる。
- 沸騰したお湯にスパゲティ200gを入れ、7分茹でる。
- 茹で上がったスパゲティをざるにあげて湯を切る。
- フライパンの粗熱を取る。
- 湯を切ったスパゲティをフライパンに戻し、オリーブオイル少々を絡める。
- ブラックペッパーをたっぷり加える。
- [A]の麺つゆと卵黄を合わせた液を加え、素早く和える。
- 刻んだ長ネギと大葉を加え、和える。
- 揚げ玉を加えて軽く和える。
- 器に盛り付け、白ごま、刻み海苔、揚げ玉（お好みで）を散らす。
- いただく。
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❓ よくある質問
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 悪魔のスパゲティで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
