まかないすた丼

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まかないすた丼

by まかないチャレンジ!

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豚コマ肉と香味野菜を豪快に炒め、甘辛いタレが絡んだ「まかないすた丼」。調味料を先に揉み込んでから焼くことで、肉にしっかり味が染み込み、香ばしい仕上がりに。半熟卵を絡めれば、さらに濃厚で食欲そそる一杯に。ご飯が進むこと間違いなしの、男飯です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

246kcal
カロリー
9.5g
タンパク質
18.2g
脂質
12.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 玉ねぎ1/4個を粗い千切りにする。
  2. 人参は皮を剥かずに適当な太さの千切りにする。
  3. ニンニクの芽1/2パック(約50g)を適当な長さに切る。
  4. 豚コマ180gをざっくりと食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。
  5. ボウルにニンニク1かけ分、生姜1かけ分、塩コショウ少々を加えて揉み込む。
  6. 別のボウルに【たれ】の材料(醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1、ハチミツ大さじ1/2、お酢大さじ1/2、ごま油大さじ1)を全て入れて混ぜ合わせる。
  7. 混ぜ合わせた【たれ】を豚肉に加えて揉み込む。
  8. フライパンに油をひかずに、味付けした豚肉を入れる。
  9. 中火にかけ、豚肉を広げながら焼く。
  10. 豚肉の上に切った野菜(玉ねぎ、人参、ニンニクの芽)を乗せる。
  11. しばらく放置し、野菜と肉に焼き目をつける。
  12. 約2分焼いたら、肉と野菜をほぐしながらひっくり返す。
  13. 炒める、放置する、ひっくり返す、を繰り返しながら肉に火を通す。
  14. 肉にしっかり火が通ったら、フライパンの空いたスペースに卵を割り入れる。
  15. フライパンにアルミホイルで落し蓋をし、弱火にして卵を半熟にする。
  16. 一瞬強火にして火力を調整する。
  17. 出来上がった肉と野菜を、ご飯を盛った丼にスライドさせる。
  18. 最後に白ゴマを振る。
  19. いただきます。
  20. お好みで紅生姜、七味唐辛子、マヨネーズを添える。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったまかないすた丼はどのくらい保存できますか?

A: まかないすた丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: まかないすた丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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