※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ニンニク1かけをスライスする。鷹の爪は1/2本に切る。
- しめじは石づきを落とし、手でほぐす。
- えのきは袋の根元を切り落とし、適当な長さにほぐす。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）大さじ1/2を入れる。
- 7分茹でるスパゲッティを鍋に入れる。
- 麺がほぐれたら、くっつかないように軽く混ぜ、7分間茹でる。
- 茹で汁を50ccほど取っておく。
- 茹で上がったスパゲッティをザルにあげ、湯を切る。
- フライパンにバター30〜40g、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。
- 香りが出てきたら、しめじとえのきを加えて炒める。
- キノコがしんなりしたら、塩コショウ少々（胡椒はしっかりめがお好みで）を振る。
- 日本酒大さじ4、麺つゆ（3倍濃縮）大さじ4を加える。
- 取っておいた茹で汁を少量加え、全体を混ぜ合わせる。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、ソースと和える。
- 皿にスパゲッティを盛り付ける。
- キノコをスパゲッティの上にのせる。
- 万能ネギをたっぷり散らす。
- 刻み海苔をトッピングして完成。
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
