💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚モツ 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉子 1個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショー 少々 🛒 Amazonで購入
- ニンニクチューブ 適量 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1/3 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに豚モツ200gを入れる。
- 軽く塩コショーを振る。
- ニンニクチューブを適量加える。
- 手袋をして、全体をよく揉み込む。
- 酒大さじ1を加える。
- 醤油大さじ1を加える。
- 砂糖大さじ1/3を加える。
- 再度、全体をよく揉み込み、味を染み込ませる。
- 玉子1個を加え、さらに揉み込む。
- 片栗粉大さじ4を加え、全体にまぶすように揉み込む。
- フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶしたモツを軽くまぶしながら入れる。
- 一度に揚げきれない場合は、2回に分けて揚げる。
- 2〜3分ほど、さっくりと揚げる。
- 揚がったもつ唐揚げを油から取り出す。
- 器に盛り付ける。
- レモンを絞っていただく。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: もつ唐揚げは作り置きできますか?
A: もつ唐揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: もつ唐揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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