💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 玉ねぎをスライスし、ご飯の上に乗せる。量は半分弱。
- ニンニクは1かけの1/4量を薄くスライスする。
- オージービーフモモ肉372gを180gにし、厚さ2cmに切る。
- 牛肉に軽く塩コショウを振る。
- 牛肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
- フライパンをしっかり温め、サラダ油を少量引く。
- 煙が出てきたら牛肉を乗せ、強めの中火で両面1分ずつ焼いて焼き色をつける。
- 火加減を少し弱め、様子を見ながら焼く。
- 両面に焼き色がついたら火を止め、蓋をしてガス台から避けて2分置く（余熱で火入れ）。
- ステーキソースの材料（赤ワイン大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2）を混ぜ合わせる。
- 再びフライパンに弱火で火をつけ、バター10gとニンニクスライスを入れる。
- バターが溶け、ニンニクに焼き色がつき香りが立ってきたら、[09:13] 先ほどのステーキソースを加えてひと煮立ちさせる。
- 火が通った牛肉を切り分ける。
- ご飯の上に切った牛肉をたっぷりのせる。
- ステーキソースをかけ、万能ネギを散らし、バターを添える。
📦 調理後の保存目安
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ステーキ丼は作り置きできますか？
A: ステーキ丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: ステーキ丼でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
