旬のイワシをたっぷり使った、魚介の旨味あふれる絶品スパゲッティ。トマトの酸味とケッパーの風味がアクセントになり、白ワインとバジルが食欲をそそります。イワシの旨味をパスタに吸わせるのが美味しく作るコツです。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- イワシ 2尾 🛒 Amazonで購入
- スパゲティー 2束 🛒 Amazonで購入
- トマト 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ケッパー 5〜6粒 🛒 Amazonで購入
- 乾燥バジル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白ワイン 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円
栄養成分（1人前の目安）
122kcal
カロリー
0.6g
タンパク質
12.1g
脂質
3.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まな板を汚す前に、野菜の下処理を始める。ニンニクはスライスする。
- トマトは1/2個をサイコロ状に切る。
- イワシは2尾用意し、頭を落とし、内臓と血合いをきれいに洗い流す。
- イワシを大名おろしにし、腹骨を丁寧に取り除く。
- ケッパーを細かく刻む。
- パスタを茹でるため、たっぷりの塩を入れたお湯でスパゲティを7分茹でる。
- 茹で汁を少量取っておく。
- スパゲティをザルにあけ、フライパンを軽く拭く。
- フライパンにオリーブオイルをひき、イワシの皮目から焼く。
- イワシに焼き色がついたら裏返し、ニンニクを加える。
- イワシに火が通ったらトマトを加える。
- ケッパーを加える。
- イワシを崩しながら炒める。
- 軽く塩を振る。
- 白ワインを加えて煮詰める。
- バジルを加え、取っておいた茹で汁も加えて煮詰める。
- ソースがある程度煮詰まったら、スパゲティを加えてソースと絡める。
- ソースをスパゲティに吸わせるように混ぜる。
- バジルを加えて風味を調整する。
- 盛り付けて完成。
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