ささみチーズカツ

ささみチーズカツ

by まかないチャレンジ!

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揚げたてはもちろん、冷めても美味しいささみチーズカツのレシピ。スティックチーズと大葉、梅干しをささみで巻き込み、サクサクの衣で揚げました。お弁当のおかずにもぴったりな、ご馳走感あふれる一品です。中濃ソースとすりごまを合わせた手作りごまソースも絶品!

💡 このレシピのポイント

  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (5本)

調味料

142kcal
カロリー
18g
タンパク質
7.3g
脂質
2.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
  • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 詳しく見る →

調理手順

  1. ささみの筋を取り除く。筋に沿って包丁で切り込みを入れ、包丁の背で筋を引っ張って取る。
  2. ささみを半分に開く。
  3. スティックチーズの両端を少し落とす。
  4. 大葉の茎を落とし、半分にカットする。
  5. 梅干しをよく叩き、ささみの内側に少量塗る。
  6. ラップを広げ、ささみを乗せる。梅干し、大葉、チーズの順に乗せ、ラップで巻いて形を整える。
  7. 残りのささみも同様に巻いて形を整える。
  8. 卵をボウルに入れ、白身と黄身が切れるまでよく溶きほぐす。
  9. 整形したささみに小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を払う。
  10. 卵液にくぐらせ、パン粉をしっかりとつける。
  11. ごまソースを作る。中濃ソース大さじ2とすりごま大さじ1を混ぜ合わせる。
  12. 油を180度弱に熱し、ささみチーズカツをそっと入れる。
  13. 3分間揚げる。1分半経ったらひっくり返す。
  14. さらに1分ほど揚げ、合計4分揚げる。最後に一瞬火を強くして油を切る。
  15. 揚がったささみチーズカツを油から取り出し、油を切る。
  16. 端を少し落として盛り付けやすくし、食べやすい大きさにカットする。
  17. お皿に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: ささみチーズカツの保存方法を教えてください。

A: ささみチーズカツは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?

A: ささみチーズカツで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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予算:
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