※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜4人前)
調理手順
- 牡蠣に塩15gを加えて優しく揉み、汚れを出す。
- 真水で2〜3回洗い、水がきれいになるまで繰り返す。
- ざるにあげて水気を切り、ペーパーでしっかり水気を拭き取る。
- フライパンにEXオリーブオイル大2、潰したニンニク1かけ、カラブリア唐辛子1本を加えて弱火で加熱し、香りをたてる。
- 香りが出たら加熱用牡蠣300gを加え、弱火のまま水分が抜けるまで加熱する。
- 弱火から中火にし、牡蠣から出た水分を飛ばしながら軽く焼き色をつける。
- 水分が飛んだらオイスターソース大2を加えて絡める。
- 粗熱が取れたら、保存容器に炒めた牡蠣、潰したニンニク1かけ、カラブリア唐辛子1本、EXオリーブオイル250ccを加える。
- しっかりオイルに浸かるようにして冷蔵庫で保存する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
