💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティ 90g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 80g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 2g 🛒 Amazonで購入
- 黄ゆずの皮 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 柚子胡椒 6g 🛒 Amazonで購入
- [A] 茹で汁 120cc 🛒 Amazonで購入
- [B] EXオリーブオイル 大2 🛒 Amazonで購入
- [B] 鮎の魚醤 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 白菜の芯の部分をそぎ切りにし、葉の部分は適当に刻む。
- 白菜の芯の部分をボウルに移し、柚子胡椒6gを加えてマリネし、白菜の甘みを引き出す。
- ニンニク1かけの芯を潰す。
- 鍋にスパゲッティー90gを入れ、1%の塩分濃度の湯で茹で始める。
- フライパンにEXオリーブオイル大2と潰したニンニク1かけを加え弱火にかける。
- マリネした白菜の芯の部分をフライパンに加え、軽く炒める。
- イタリアンパセリ2gを加え、香りを出す。
- 茹で汁120ccを加え、塩分濃度を調整する。
- 鮎の魚醤を少量加える。
- 仕上げに黄ゆずの皮を加えて香りを出す。
- パスタの葉の部分を茹でている鍋に加え、一緒に茹でる。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースと絡める。
- ソースと絡めたパスタを皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 柚子胡椒の和風ペペロンチーノは作り置きできますか？
A: 柚子胡椒の和風ペペロンチーノは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 柚子胡椒の和風ペペロンチーノで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
