※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 米を30分浸水させ、同量の水と味覇10gを加えて炊いておく。
- フライパンにニンニクのスライスとEXオリーブオイル大2を熱し、ニンニクチップを作る。
- ニンニクチップは完全にカリカリにするのではなく、少し柔らかい部分も残るように火からおろす。
- 香りがしっかりと出たニンニクオイルとチップごと、別の容器に移して放置する。
- サーロインステーキの脂身と筋を掃除する。
- 薄切りの肉に直前に塩を打つ。
- 先ほど掃除したサーロインの脂と筋をフライパンに入れ、香りを立てる。
- 火を強火にし、煙が軽く出始めたら塩をした肉を入れ、両面を1分ずつ焼く。
- 焼いている途中で黒胡椒を振る。
- 両面に焼き色がついたらオイスターソース大1を絡める。
- 絡めたらバットに上げて肉の火入れを完了する。
- 先ほどのニンニクオイル（チップは後で使うので取り分けておく）をフライパンに加え、火をつける。
- アンチョビ1ヒレを加え、オイルに溶かす。
- アンチョビが溶けたら、炊いておいたご飯を加える。
- 中火で炒め、ご飯にオイルをなじませる。
- 黒胡椒を振る。
- 作っておいたニンニクチップの半量を加える。
- イタリアンパセリのみじん切りを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 一旦火を止める。
- 皿に盛り付け、仕上げに残りのニンニクチップとパセリをのせて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったガーリックライスステーキはどのくらい保存できますか？
A: ガーリックライスステーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。