季節の桃の甘みとトマトの酸味、バジルの風味が絶妙な夏の定番冷製パスタ。カペッリーニならではの繊細な食感と、桃の優しい甘さが口いっぱいに広がる一品です。食欲がない時でもさっぱりと食べられ、前菜としても主食としても楽しめます。隠し味のレモン果汁が全体を引き締め、爽やかな後味を演出します。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- カペッリーニ 40g 🛒 Amazonで購入
- 桃 2/3個 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 80g 🛒 Amazonで購入
- 桃 30g 🛒 Amazonで購入
- ミニバジル 10g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 白胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- レモン果汁 小1 🛒 Amazonで購入
- レモンの皮 適量 🛒 Amazonで購入
- EXオリーブオイル 大1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円
栄養成分（1人前の目安）
24kcal
カロリー
0.9g
タンパク質
0.1g
脂質
5.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 桃をくし切りにし、皮を剥く。
- バットに並べた桃に、塩少々、白胡椒少々、EXオリーブオイル少々をかけ、レモンの皮を擦り下ろしてマリネする。
- 残りの桃の果肉とミニトマト、フレッシュバジルをブレンダーに入れ、少量のオリーブオイルを加えて回し、ソースのベースを作る。
- ミニトマトに強めの塩2つまみを加えて馴染ませる。
- ミニトマトが馴染んだら、残りの桃の果肉とバジル、少量のオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
- 作ったソースのベースをブレンダーで回し、滑らかにする。
- パスタ湯を準備し、1.4%の塩分濃度にする。
- カペッリーニを袋の表示時間（約5分）茹でる。
- 氷水にパスタ湯の半量の塩を加えて準備する。
- パスタ麺は茹でると約2.3〜2.5倍に膨らむため、40gでも茹で後100g程度になる。
- 茹で上がったカペッリーニを氷水に落とし、急冷する。
- 麺が十分に冷えたらザルに上げ、氷水はソースを冷やすために取っておく。
- 氷水にソースのボウルを乗せて冷やす。
- ザルに上げた麺の水分を、ペーパーで軽く拭き取る。
- 冷やしておいたソースに麺を加え、最終的に冷やしながら絡める。
- 最後にレモン果汁少々を加えて後味にキレを出す。
- ソースと麺をしっかりと絡める。
- 盛り付け皿にパスタを盛り付ける。
- マリネしておいた桃を綺麗に並べる。
- バジル、レモンの皮、残ったソース、EXオリーブオイルを回しかけて完成。
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