💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- バナメイエビ 11尾 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- カラブリア唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 4g 🛒 Amazonで購入
- 桜えび 15g 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 (まぶす用) 適量 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン (洗う用) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- エビの背中に包丁を入れ、背わたを爪楊枝または包丁で取り除く。
- 背わたを取ったエビをボウルに入れ、塩大さじ1を揉み込み、5〜10分置く。
- エビを置いている間に、ニンニク1かけをみじん切りにする。
- カラブリア唐辛子1本（辛さはお好みで調整）、イタリアンパセリ4gをみじん切りにする。
- エビから出た水分を洗い流し、小麦粉大さじ2〜3をまぶし、白ワイン大さじ1を加えて揉み洗いする。
- 真水で小麦粉と汚れが落ちるまで、エビの背わた部分を重点的に洗い流す。
- フライパンにEXオリーブオイル大さじ5、ニンニク、カラブリア唐辛子、桜えびを入れ、ごく弱火でじっくり加熱し香りを出す。
- ニンニクが色づいてきたら、下処理をしたエビをフライパンに加える。
- エビに軽く塩、白コショウを振る。
- エビをフライパンの中で弱火でじっくり加熱し、両面を焼く。
- 常に火は弱火で、エビをひっくり返しながら、オイルの中で煮るイメージで火を通す。
- エビが両面焼けたら火を止める。
- 仕上げにイタリアンパセリのみじん切りを加え、余熱で和える。
- 器に盛り付けて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ガーリックシュリンプの保存方法を教えてください。
A: ガーリックシュリンプは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
