※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人前)
調理手順
- 営業終了後、現地のインドネシアスタッフのために賄いを作る。
- コースの端材である鰆と、ニンニク、カラブリア唐辛子、イタリアンパセリ、木の芽を使ってアラビアータを作る。
- コースで使った鰆の余りを適量用意する。
- ニンニクは青森産を使用し、半割にして芯を取る。
- イタリアンパセリをたっぷり使い、日本のハーブである木の芽も一緒に刻んで混ぜる。
- ニンニクはアラビアータ用に細かめにみじん切りにする。
- フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れる。
- 辛味付けのため、カラブリア唐辛子を2本加える。
- 最初は火を弱くして、徐々に香りを引き出すように加熱する。
- 鰆を適当な角切りにする。
- 3人前のスパゲッティーニ (200g) を用意する。
- 鍋に水を入れ、会員証のようなものを作って麺を茹でる準備をする。
- 4分ほど加熱し、ニンニクと唐辛子の香りが立ってきたら、ニンニクを気持ち色づくまで加熱する。
- ニンニクにしっかり色づき、香りが出たらパスタソースの工程に入る。
- 茹でるお湯にひとつまみ、そしてもうひとつまみ (計2つまみ) の塩を加える。
- ここまででほぼアラビアータソースが完成。
- 仕上げに、用意した鰆をイタリアンパセリと木の芽と共に合わせる。
- ソースができているので、茹で上がった麺を合わせる。
- スーパーアシスタントの日本人のスタッフ「岡ちゃん」と一緒に食べる。
- 麺が茹で上がったので、ソースと合わせる。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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