💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティ 70g 🛒 Amazonで購入
- たけのこ 120g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 4g 🛒 Amazonで購入
- 小ぶりの唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- グラナパダーノチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブ油 大2 🛒 Amazonで購入
- 白出汁 20ml 🛒 Amazonで購入
- 水 60ml 🛒 Amazonで購入
調理手順
- たけのこは皮を剥き、100分間水で茹でる。
- 茹で上がったたけのこを水で洗い流す。
- 熱々のたけのこを半割にし、ジップロック袋に入れる。
- 袋に白出汁と水を加えてマリネ液を作り、たけのこを漬け込む。
- マリネしたたけのこを食べやすい大きさにカットする。
- ニンニクは芯を取り、潰す。
- イタリアンパセリを粗みじんにカットする。
- フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。
- ニンニクに軽く色がついてきたら、たけのこを加える。
- 鍋に湯を沸かし、スパゲッティを茹で始める。（お湯2Lに対し塩30g）
- ニンニクをほぐしながらオイルに香りを移す。
- たけのこを加え、触らずに焼き色をつける。
- ニンニクを潰しながらさらに混ぜ合わせる。
- マリネした白出汁のベースをフライパンに加える。
- 麺の茹で上がりまで火を止めておく。
- 茹で上がった麺をフライパンに加え、さっと混ぜ合わせる。
- 仕上げにイタリアンパセリを加えて混ぜる。
- 火を止め、美味しいオリーブオイルを垂らす。
- 盛り付け、お好みでスライスしたチーズを乗せる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: たけのこのペペロンチーノの保存方法を教えてください。
A: たけのこのペペロンチーノは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: たけのこのペペロンチーノでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
