※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- えのき1パック分の下の軸の部分を落とす。
- えのきの茎の下の部分、上の部分、分かりやすく分かれている部分を切り落とす。
- 塊の部分はトッピング用に取っておく。
- えのきの上の部分を半分にし、小口切りに刻む。
- 大葉の軸を切り落とし、粗みじんにする。
- ニンニクを潰し、芯を外して粗みじんにする。
- フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。
- ふつふつしてきたらごく弱火にし、3〜4分香りを引き立てる。
- ニンニクが軽く色づいたらえのきを加える。
- えのきに塩ひとつまみを振る。
- フライパンをフラットにし、ニンニクオイルをえのきに回しかける。
- 弱火から中火でえのきをじっくり炒める。
- えのきの香りが立ってきたら大葉のみじん切りを加え、香りを立たせながら炒める。
- 大葉が炒まったら白だしを加える。
- 水を加え、えのきの旨味が出たラグーベースを伸ばす。
- パスタを茹で始める。
- 小鍋にバターを入れて溶かす。
- バターが溶けたら、カットしたえのきの軸を乗せてバターでソテーする。
- えのきに塩、胡椒を振る。
- えのきの軸をシンプルにバターでじっくりソテーする。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
