※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1/5カット)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- オレオ風クッキー生地を作る。ボウルにバター30gを入れ、ラカント15gを加えて白っぽくなるまで混ぜる。
- おからパウダー40g、薄力粉20g、全粒粉30g、ブラックココアパウダー15gを加えて混ぜ合わせる。
- アーモンドミルクや豆乳、水など50ml前後を加えて、生地がまとまるまで混ぜる。粉っぽさが残る場合は、水分を少量ずつ追加する。
- 生地をラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- 休ませた生地を5mm程度の厚さに伸ばし、型抜きなどで好みの形にカットする。
- クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
- 焼きあがったら網に乗せて冷ます。
- チーズクリームを作る。ボウルにカッテージチーズ200g、水切りヨーグルト100g、生クリーム100ml、ラカント70g、レモン汁大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 別の容器にゼラチン5gと水大さじ1を入れてふやかす。
- ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒ほど加熱して溶かし、チーズクリームのボウルに加えてよく混ぜる。
- 型に冷めたクッキー生地を敷き詰める。
- チーズクリームをクッキー生地の上に流し込み、表面を平らにならす。
- 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
- 固まったら型から外し、好みの大きさにカットして完成。
- 【ここがコツ！】クリームチーズの代わりにカッテージチーズと水切りヨーグルトを使用することで、低脂質・低カロリーに仕上げます。
- 【ここがコツ！】生クリームの脂質が気になる場合は、ヨーグルトを倍の200gに置き換えることができます。
- 【ここがコツ！】クッキー生地は、おからパウダーの量を調整するか、バターの量を増やすことで、よりサクサクとした食感になります。
- 【ここがコツ！】クッキーの甘さは控えめにすると、チーズケーキ部分とのコントラストが出て美味しくなりますが、甘さ控えめすぎると物足りなくなるので注意が必要です。
- 【ここがコツ！】ゼラチンを混ぜる際は、先に少量のチーズ生地と馴染ませてから全体に混ぜることで、ダマになりにくくなります。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったヘルシーオレオチーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: ヘルシーオレオチーズケーキは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ヘルシーオレオチーズケーキで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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この料理に合うお酒
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
お湯割り・ロック（40–60℃ / 常温） Amazonで探す →長期熟成で生まれる丸みと甘いバニラ香。ラフテー・海ぶどう・島豆腐など沖縄料理との相性は別格
ロック・水割り・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →オーク樽熟成でウイスキーに近いバニラ・スモーク香。燻製肉・チーズ・チョコレートデザートと好相性
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
