💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- サイリウム 8g(大さじ2/3程度) 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 16g(大さじ2) 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- 無糖ゆであずき 100g 🛒 Amazonで購入
- 大根 90g 🛒 Amazonで購入
- 人参 30g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 60g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ラカント 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ラカント 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] きなこ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] ラカント 大さじ2(1~1.5推奨) 🛒 Amazonで購入
- [C] 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [D] 酒 大さじ1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [D] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] だしの素 小さじ1/2強 🛒 Amazonで購入
- [D] 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- 海苔 1枚 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 お好み 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- サイリウム餅を使ったアレンジの動画です。いろいろ試してみて、どれが合うかな、どれが良くないかな、というのを試してみました。
- 個人的に一番美味しかったのは、やっぱりおしるこですね。味が濃くて甘くて、そして温かい汁物ということで、普通のお餅みたいに伸びてすごいずっと柔らかいっていうわけではないんですけど、結構雰囲気は出ますね。
- サイリウムはお湯と彼と一緒にいると、サイリウムが溶け出して固まってしまうので、冷えたりするとか、おしるこにするっていう時は、一緒にいないと大丈夫ですけど、入れて、そのままにしておくと溶けてしまうので、器の中に入れて温めるか鍋の中に入れて、少し煮る感じで温めるのがおすすめです。
- レンジで温めていると、熱で柔らかくなってきて、だんだん伸びるようになってきます。
- 汁物の中に入れて時間経ったくらいが、結構餅感がありますね。
- おしるこ、お雑煮、正月には、この二つとの相性は結構いいんじゃないかなと思います。
- やっぱり普通の餅とは違って、ちょっと歯切れの良い感じで、歯にくっついてくる、まとわりついてくる、あの餅餅とした感じではなくて、伸びてプッツンと切れているみたいな。
- 例えば、わらび餅、白玉とか普通の餅とはちょっと違う、まあ、同じ餅みたいなものですけど、といった感じの立ち位置かなと思います。入れれば雰囲気が出る、みたいな感じかな。
- 時間が経つと、どうしても冷めて固まっちゃって、全然伸びなくなってくるんですよね。こういうときは、電子レンジに入れて、600Wで30秒くらいチンすると、また、やっぱり温めると元通り柔らかくなってくるので、ちょっと水分が多いから乾いて、この乾いた部分が伸びにくくなるので、軽く水で濡らしたり振ったりして、600Wで30秒くらいチンすると、復活します。
- 見た目や食感、香りなどを良くしたい場合は、おからパウダーを少し減らして、固さを調整しても良いです。
- サイリウムを使いたくない場合は、2年くらい前の動画で、僕がおから餅を作っているんですけど、その時のおから餅、あれもすごい餅っぽくて、団子に近いですが、あれも良いですよ。片栗粉メインなので、糖質はそこまで低くなるわけではないですが、その動画も貼っておくので、もしよかったら見てください。
- サイリウムがない場合は、片栗粉やコーンスターチでつくる餅も美味しくできます。
- おしるこの甘さ調整ですが、前回200gで大さじ2入れたら、ちょっと甘すぎたので、100gで大さじ2入れたら、今度は甘みが足りなかったので、大さじ1から大さじ1.5くらいがちょうどいいんじゃないかなと思います。
- パックになっているもの以外にも、缶タイプの無糖のものなどもあって、結構いろいろあります。見つけたら試してみてください。
- ダイエット中などで糖質をたくさん摂れないという場合は、この餅で対応してみてはいかがでしょうか。正月本番ぶっつけ本番でサイリウムを用意しておいて、正月に作るぞ、とやると、全然違うじゃん、みたいになっちゃう可能性もあるので、向き不向きがあります。
- 事前に作ってみたりとか、あと、実家に帰ったりして、餅を食べる機会もあると思いますけど、その時にまた餅を食べたいなと思った時などに、これを作ってみて、余ったおしるこに混ぜてみるとか、そういう風に活用してみるのも良いんじゃないかなと思います。
- 今年、この後にまたもう一本動画を上げるかわかんないんですけど、もしかしたら最後の動画かもしれません。
- もし何か、僕の動画を見て作ってくださった方がいたら、Twitterでリプライいただくと反応できますので、もし作ってくださった方は、写真などを撮って、僕のTwitterまで送ってください。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余った低糖質サイリウム餅はどのくらい保存できますか？
A: 低糖質サイリウム餅は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 低糖質サイリウム餅で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
