※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1個分)
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調味料
調理手順
- ココア味のおから蒸しパンを作る。
- 材料を混ぜ合わせる。
- おからパウダーは、キッコーマンの豆乳おからパウダーや、サラサラの超微粉タイプがおすすめ。
- ココア味はチョコ感をしっかり出すため、ココアパウダーの量を調整し、バニラオイルを加える。
- 甘さを増やし、イメージはシフォンケーキやブラウニーのようなしっとりふわふわ食感。
- ラカント25g程度でケーキのような美味しさになるが、糖質が気になる場合は半分砂糖などに変えるとより美味しくなる。
- ラカントの風味が苦手な場合は、半分砂糖にしたり、はちみつを入れるのがおすすめ。
- まるで売っているチョコレートケーキのスポンジのような仕上がり。
- 抹茶味のおから蒸しパンを作る。
- 抹茶アイスをイメージした、しっかり抹茶の香りがするレシピ。
- バニラオイルは加えても良いが、なくても構わない。
- ラカントを25g入れているため、後味にラカントの風味が感じられやすい。
- ラカント大さじ1は約13gなので、残りの甘みは他の甘味料で調整するのも良い。
- ダイエット中に食べていた蒸しパンをベースに配合を変えたもの。
- 香りがしっかりついているため、おから感は全く気にならない。
- 特にココア味は、バニラオイルの有無で仕上がりが全く違う。
- おからパウダーのメーカーは重要。できれば豆乳おからパウダーを試すのがおすすめ。
- もしくは、小麦粉のようにサラサラの超微粉のおからパウダーを使用するのが重要。
- おからパウダーには粗めのタイプと超微粉のタイプがあり、粗めだとモサモサになりやすい。
- おからパウダーの種類による蒸しパンの仕上がりの違いは、別の動画で詳しく解説している。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったおから蒸しパン（ココア・抹茶味）はどのくらい保存できますか？
A: おから蒸しパン（ココア・抹茶味）は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: おから蒸しパン（ココア・抹茶味）で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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この料理に合うお酒
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →イタリア ヴェネト産プロセッコの代表銘柄ラ・マルカ。フルーティで飲みやすく食前酒の定番。フルーツ・軽いおつまみに
6–8℃ Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
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冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
