💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (10食分)
調理手順
- リンゴ酢を使用する場合、独特の香りがするため好みが分かれることがある。
- 普通の酢で作ったものも用意し、パンに乗せて試食する。
- はちみつ大さじ2、塩小さじ1で作ったバージョンも試食し、甘さや塩気の調整について言及。
- 様々な味の濃さを試した結果、はちみつ大さじ3（63～66g）、塩小さじ2が最も食べやすいと判断。
- 塩を入れないと保存期間に影響が出るため、少量でも入れた方が良いとアドバイス。
- ダイエットに酢キャベツや酢玉ねぎが良いと聞くことに触れ、ピクルスのようなものとしてコールスローにアレンジ。
- 昔の小学校の給食に出たような、マヨネーズを使わないコールスローをイメージ。
- マヨネーズを使わないコールスローで有名な「たいめいけん」のレシピを参考に味付けを工夫。
- 油を使わず、砂糖の代わりに蜂蜜を使用。酢の量が多いので砂糖の量を調整。
- 基本は塩と甘みで味付けするシンプルなもので、特殊な材料は不要。
- 玉ねぎは普通の玉ねぎでも良いが、新玉ねぎの方が美味しい可能性があり、日持ちはしないイメージ。
- 保存期間について、手作りは最長3日、できれば当日か翌日を推奨。
- 酢キャベツ・酢玉ねぎの保存期間が約2週間であることから、こちらも2週間程度持つと推測。
- 保存容器の衛生状態、作る際の衛生状態、野菜の鮮度によって保存期間は変動するため、早めに食べることを推奨。
- 長持ちさせるには、酢に漬かっている状態が重要。空気に触れにくいよう、ジップロックなどで野菜が酢に浸るようにして空気を抜いて保存すると長持ちする。
- ケンタッキー風コールスローに味が近く、マヨネーズを加えても美味しく、酸味は強めになるが普通のコールスローとして楽しめる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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