💡 このレシピのポイント
- ✓ 焦げ付きやすいので、絶えず混ぜ続けることが大切。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 水 300ml 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 40g代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml (片栗粉用)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 寒天 2g 🛒 Amazonで購入
- 甘味料 大さじ2～4 🛒 Amazonで購入
- きなこ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 片栗粉と寒天で作る、もちもちとろけるわらび餅を作る。寒天を入れることで、みずみずしさが残り、パリッと硬くならずに緩い感じの溶ける食感になる。
- 市販のわらび餅を参考に、片栗粉のわらび餅に寒天を加えてみる。
- 寒天を溶かしたお湯に片栗粉をそのまま入れるとダマになりやすいため、片栗粉は水100mlで溶いておく。
- 鍋に水300mlを入れ、火にかける。
- 沸騰したら寒天2gを加えて溶かす。
- 溶かした片栗粉を鍋に入れ、混ぜながら加熱する。
- 餅状になるまでしっかりと混ぜながら加熱する。💡 ここがコツ！焦げ付きやすいので、絶えず混ぜ続けることが大切。
- 鍋からおろし、甘味料大さじ2～4を加えて混ぜ合わせる。
- 冷水で濡らしたバットや容器に生地を流し入れる。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で約4時間冷やす。
- 冷えたわらび餅を食べやすい大きさに切り分ける。
- 器に盛り付け、きなこ適量をまぶす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余ったわらび餅はどのくらい保存できますか？
A: わらび餅は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: わらび餅で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
