💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 牛乳 500g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 水 250g 🛒 Amazonで購入
- ゼラチン 5g 🛒 Amazonで購入
- 寒天 2g 🛒 Amazonで購入
- みかん缶 100g (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 甘味料(ラカント) 大さじ4~5 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 牛乳プリンと寒天ハイブリッド牛乳プリンを作ります。
- ゼラチンと寒天のハイブリッドで、お店によってはアニ豆腐を作るというのを聞き、参考にしました。
- 失敗なく作るには、牛乳を温めて寒天を溶かしたところに入れ、人肌程度にするのが一般的です。
- 牛乳500gのうち、250gを冷たいまま、250gを人肌程度に温めて馴染ませるように入れる方法も試しました。
- レンジで全部通して作りましたが、鍋でも可能です。
- レンジで加熱する際は、グツグツ沸騰させすぎると、混ぜる時に急に沸騰することがあります。
- 混ぜる際は、ヘラをゆっくり入れて混ぜると吹きこぼれを防げます。
- 事前試作もしており、失敗はしていません。
- 甘味料（ラカント）を大さじ4〜5杯入れ、少し甘めに仕上げます。
- 水は250gで作りましたが、350gでも美味しくできます。ただし、牛乳っぽさは薄れます。
- お好みでみかん缶などを加えます。フルーツ缶を使用する場合は一度加熱が必要です。
- アニ豆腐のような味にしたい場合は、冷やした後にアーモンドエッセンスを加えると風味が変わります。
- 牛乳プリン、牛乳寒天、みかん入り、みかん無し、どちらも美味しいです。
- 市販の牛乳寒天と食べ比べると、食感の違いがより分かります。
- ゼラチンの良さと寒天の良さが合わさった、新しい食感です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 牛乳プリンは作り置きできますか？
A: 牛乳プリンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: 牛乳プリンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
