💡 このレシピのポイント
- ✓ レンジでの加熱は、様子を見ながら少しずつ加熱し、その都度しっかりと混ぜることが、ダマにならずなめらかなわらび餅を作るポイントです。
- ✓ お茶は濃いめに淹れると、片栗粉の風味がよりマスキングされ、風味豊かに仕上がります。
- ✓ 冷蔵庫で冷やす場合は、1時間程度を目安にしてください。それ以上冷やすと食感が悪くなることがあります。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
調理手順
- 耐熱ボウルにお茶200mlと片栗粉40gを入れる。
- ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
- ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- 取り出してよく混ぜる。この工程を2〜3回繰り返す。
- 混ぜるたびに加熱し、生地が半透明になるまでしっかりと加熱する。
- 生地が透明になり、とろみがついたら完成。
- 粗熱が取れたら、お好みの大きさにカットする。
- きなこや砂糖、黒蜜などをまぶしていただく。
- 💡 ここがコツ！レンジでの加熱は、様子を見ながら少しずつ加熱し、その都度しっかりと混ぜることが、ダマにならずなめらかなわらび餅を作るポイントです。
- 💡 ここがコツ！お茶は濃いめに淹れると、片栗粉の風味がよりマスキングされ、風味豊かに仕上がります。
- 💡 ここがコツ！冷蔵庫で冷やす場合は、1時間程度を目安にしてください。それ以上冷やすと食感が悪くなることがあります。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: わらび餅の保存方法を教えてください。
A: わらび餅は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: わらび餅で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
