調理手順

1. きゅうり2本の両端のヘタを切り落とす。
   🕒 00:56
2. きゅうりを半分に切り、幅太めの斜め切りにする。
   🕒 01:08
3. 切ったきゅうりに塩小さじ1/2〜を加え、味が均一になるようしっかり揉み込む。
   🕒 01:56
4. きゅうりをしばらく置いて味をなじませる。
   🕒 02:26
5. にんにく1かけを粗みじんにする。
   🕒 02:32
6. きゅうりから出た余分な水分を絞る。ペーパータオルで包んで絞っても良い。
   🕒 03:06
7. フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱し、オイルに香りを移す。
   🕒 03:56
8. 水気を絞ったきゅうりを加え、強火でさっと炒める。表面の水分は拭き取っておく。
   🕒 04:19
9. 炒めすぎると食感が損なわれるため、強火でさっと炒める【ここがコツ！】。
   🕒 04:46
10. 器に盛り付け、粗びきこしょうとラー油をお好みでかける。
    🕒 05:10
11. 炒めたてを盛り付けたが、冷やして食べても美味しい。
    🕒 05:38