💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 小松菜 1束 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 80g 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 200g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 大根 100g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 炒め油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 大根おろし（皮、おろし汁含む）100g 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 仕上げ用胡麻油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 小松菜の筋が残っている部分は取り除き、歯ざわりを良くする。
- 小松菜の葉の部分と軸の部分を分けておく。
- 小松菜を10分ほど水につけて臭みを抜き、水気を切る。
- 玉ねぎ1/2個をスライスする。
- 鶏むね肉200gに酒大さじ1を揉み込み、塩胡椒少々を振る。
- 大根100g（皮、おろし汁含む）をすりおろす。
- ボウルに大根おろし、酒大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ3、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 中華鍋に炒め油を熱する。
- 葉の部分を先に炒め、全体が半分くらいの量になったら一度ザルにあげて水気を切る。
- 辛いものが好きなら唐辛子を加えて炒める。
- 鶏肉の色が白くなったら、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 合わせ調味料を鍋に入れ、全体を混ぜる。
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ3程度）でとろみをつける。
- 小松菜を加えて全体を和える。
- 鶏肉と小松菜のみぞれ炒めの完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 小松菜と鶏むね肉の大根おろし中華炒めの保存方法を教えてください。
A: 小松菜と鶏むね肉の大根おろし中華炒めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 小松菜と鶏むね肉の大根おろし中華炒めで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
