💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- オクラ 8本 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 4本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- いりごま 適量 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- キュウリ 1本 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 10g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味ぽん 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- オクラ8本に塩小さじ1を振る。
- 手でもみ洗いし、表面の汚れを取る。
- 水洗いをして塩を流し、ヘタとガクを切り落とす。
- 耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで約1分加熱する。
- その間に、ちくわ4本を半分に切る。
- 加熱したオクラを冷水、氷水に入れる。
- 一気にオクラを冷やし、きれいな緑色とシャキッとした食感、ツルンとした食感を楽しむ。
- 「奇跡のやべぇタレ」を作る。酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、味ぽん小さじ1を混ぜ合わせる。
- ちくわの穴にオクラを詰めていく。
- オクラをちくわの穴に貫通させる。
- キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 片栗粉大さじ1を全体にまぶす。
- フライパンにおろし生姜小さじ1、ごま油大さじ1を入れ、弱めの中火で火をつける。
- 泡が出てきたら、オクラのちくわ巻きを入れて、弱めの中火で両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
- 転がしながら全体に焼き色をつける。
- 焼き色がついたら、「奇跡のやべぇタレ」を加えてさっと絡める。
- タレをしっかり吸わせ、最後に火を止めて、いりごまをお好みで加える。
- 器に盛り付け、完成。
- トマト1個のヘタを取り角切りにする。
- キュウリ1本を半分に切って種を取り、包丁で叩いてから1～2cmにカットする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: オクラとちくわの簡単おつまみは作り置きできますか？
A: オクラとちくわの簡単おつまみは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: オクラとちくわの簡単おつまみで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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