※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調理手順
- 白菜300gを繊維に垂直に、横に約12cmになるように切ります。
- 塩もみはせず、そのまま漬け込みます。
- 漬け込み液を作ります。ボウルに米酢大さじ1、きび砂糖小さじ2、塩小さじ1、切り昆布5cm、唐辛子1本(種は取り除く)を入れ、よく混ぜます。
- 洗ったりんご半分を、さらに3等分にし、ヘタと種を取ります。
- 皮付きのままスライスします。厚みはお好みで構いません。
- ジップ袋に切った白菜とりんごを入れます。
- そこへ作っておいた漬け込み液を注ぎます。
- 袋の上から優しくもみこみ、味が染み込みやすくなるようにします。
- 袋の空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩漬け込みます。(4時間以上でも美味しくなります)
- 一晩漬け込んだら、良い感じに漬かっています。
- 水気が多い場合は軽く切ってください。密閉容器に入れて保存します。
- 作り置きの期間は、冷蔵庫で約5日です。
- 白菜とりんごを一緒にいただきます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 無限白菜の浅漬けの保存方法を教えてください。
A: 無限白菜の浅漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか?
A: 無限白菜の浅漬けで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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