焼きそばの蒸し麺で作る濃厚つけ麺

焼きそばの蒸し麺で作る濃厚つけ麺

by ちゃらりんこクック

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焼きそばの蒸し麺を使った、簡単で驚くほど美味しいつけ麺のレシピです。電子レンジで麺を加熱し、冷水で締めることでコシともちもちとした食感が生まれます。豚肉と長ネギを炒めた旨味たっぷりのつけ汁は、鶏がらスープの素、めんつゆ、にんにく、生姜で奥深い味わいに。仕上げにすりごまを加えることで、さらに風味が豊かになります。お好みのトッピングを加えて、究極のつけ麺をぜひご家庭で楽しんでください。

💡 このレシピのポイント

  • 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

172kcal
カロリー
2.4g
タンパク質
16.9g
脂質
4.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. やきそば用の蒸し麺にハサミで5cmほど切り込みを入れる。
  2. 電子レンジ600Wで4分、500Wなら4分半加熱する。
  3. 長ネギを15cm、縦半分に切ってスライスする。
  4. 豚肉切り落としを食べやすくカットする。
  5. 豚肉に酒少々と塩こしょう少々を揉み込む。
  6. レンジ加熱した麺をザルにあげ、流水で洗う。
  7. 冷たい氷水に麺を入れて完全に冷やす。
  8. 麺を両手でギュッと絞り、水気を切る。
  9. 麺に仕上げ油と酢を各小さじ1/2絡ませる。
  10. 鍋にごま油大さじ1杯を熱する。
  11. 豚肉とネギを入れて炒める。
  12. 豚肉の色が変わったら、水200mlを加える。
  13. 鶏がらスープの素を小さじ2杯、めんつゆ(濃縮2倍)を小さじ2杯加える。
  14. アクが出たら軽く取り除く。
  15. 沸騰する直前に、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加える。
  16. 熱々のスープを器に注ぐ。
  17. すりごま大さじ1杯をスープに加える。
  18. 麺を皿に盛る。
  19. チャーシュー、味玉、刻みのりなど、好みの具材をトッピングする。
  20. 焼き海苔をもみもみして、もみ海苔にする。
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