※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
調理手順
- どんぶりに刻んだ青ネギ大さじ3杯を入れる。
- おろしにんにく1cmを加える。
- 牛脂1個分をどんぶりに加える。
- フライパンにごま油小さじ1杯を入れて火にかける。
- 牛脂が溶けたら、熱々の状態を維持したまま、[01:35] どんぶりにかけたネギの上にじゅわっとかける。
- これで香味ネギ油が完成。
- どんぶりに鶏ガラ小さじ1杯を入れる。
- やすまるだし1/2包(または和風顆粒だし小さじ1杯)を加える。
- 藻塩小さじ1/3杯(普通の塩でもOK)と胡椒少々を加える。
- 味の素4〜5振りを加える。
- 鍋にたっぷりのお湯(約2リットル)を沸かす。
- 沸騰したら、生麺130gをほぐしながら入れる。
- 麺を茹でる時にお酢を1滴だけ加える。
- 麺をたっぷりの湯で泳がせるように茹でる。
- 麺に記載の茹で時間より約20秒早く上げ、ちょい固めに茹で上げる。
- 麺が茹で上がる直前に、熱湯550mlをどんぶりに注ぎ、スープを溶かす。
- 湯切りした麺をスープに入れ、空気に触れさせながら混ぜる。
- 好みで残りの青ネギを乗せて完成。
- ニンニク1かけを粗めにみじん切りにする。
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