フリル野菜とお肉のしゃぶしゃぶ

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フリル野菜とお肉のしゃぶしゃぶ

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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こっタソさんによる、ピーラーで薄くスライスした野菜を使ったしゃぶしゃぶのレシピです。大根・人参・白髪ねぎ・水菜をピーラーで薄切りにし、肉と一緒に出汁にくぐらせて、ポン酢またはごまだれでいただきます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

632kcal
カロリー
37.7g
タンパク質
52.4g
脂質
9.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉

調理手順

  1. 鍋に水1000mlうま出汁パック1袋あご出汁150mlを入れる。
  2. 鍋を中火にかけ、あご出汁の味が出るまで約12分煮出す。
  3. 煮出した後、うま出汁パックを取り出す。
  4. 鍋に豆腐1/2丁を6等分に切って加える。
  5. 水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
  6. 大根はピーラーで薄くスライスし、フリル状にする。
  7. 人参も同様にピーラーで薄くスライスし、フリル状にする。
  8. 白ねぎは白髪ねぎカッターや包丁で細かく切る。
  9. 準備できた人参大根白ねぎ水菜豆腐を鍋に入れる。
  10. 豚バラ肉200g鶏もも肉200gを準備する。
  11. 鍋が煮立ったら、大根人参水菜白ねぎ肉類をさっとしゃぶしゃぶする。
  12. しゃぶしゃぶした具材を、ポン酢またはごまだれにつけていただく。
  13. 仕上げにブロッコリスプラウト少々を散らす。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったフリル野菜とお肉のしゃぶしゃぶはどのくらい保存できますか?

A: フリル野菜とお肉のしゃぶしゃぶは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: フリル野菜とお肉のしゃぶしゃぶで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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★★★★★
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冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
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麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★☆☆☆☆
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