💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- コストコの牛肉（プライムビーフ肩ロース焼き肉） 約800g 🛒 Amazonで購入
- アスパラガス 1本 🛒 Amazonで購入
- まいたけ 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] にんにく 5かけ 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] りんご 3/4個 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- コストコの牛肉（プライムビーフ肩ロース焼き肉）約800gを半量に分け、もう半量は後で焼くために取っておく。
- アスパラガス1本とまいたけ1/2パックを準備する。
- 漬けダレの材料として、すりおろしたにんにく5かけ、はちみつ大さじ1、すりおろしたりんご3/4個、コチュジャン大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ5、ごま油大さじ2、味の素少々をボウルに入れる。
- ボウルに全ての漬けダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 分けた牛肉に塩コショウを軽く振る。
- 牛肉に作っておいた漬けダレを揉み込み、味を馴染ませる。
- ラップをして、冷蔵庫で約1時間漬け込む。
- 漬け込んでいる間に、残りの牛肉（後で焼く分）にも塩コショウで下味をつける。
- （※動画内ではここで焼肉を食べるシーンに移っているため、残りの肉の調理工程は手順化せず）
- 焼肉プレートで牛肉を焼く。
- 焼けたら熱々をいただく。
- まずは何もつけずに牛肉本来の味を楽しむ。
- 次に、残しておいた牛肉を焼く。
- 一緒に焼いたまいたけも美味しい。
- ご飯と一緒に牛肉をいただく。
- 牛肉でご飯を巻いて食べる。
- 塩コショウ、味の素、ごま油で味付けした残りの牛肉も焼く。
- レモン汁のような風味も感じる。
- 焼肉プレートでさらに焼く。
- 漬け込んだ牛肉も、焼くとさらに柔らかい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 牛肉の焼肉ステーキの保存方法を教えてください。
A: 牛肉の焼肉ステーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 牛肉の焼肉ステーキで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →ボルドー スペリュールのカベルネ×メルローブレンド。コスパ高く熟成による複雑さが格別。ロースト牛・仔羊・鴨料理に
16–18℃ Amazonで探す →アルゼンチン最大手トラピチェのエントリー銘柄。果実味豊かでなめらかなタンニン。グリル肉・アサードに
15–17℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →古来の生酛造りで自然の乳酸を育てた濃醇な純米酒。燗にするとまろやかさが増し、おでん・もつ煮・こってり煮物と驚くほど相性が良い
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
お湯割り・ロック（40–60℃ / 常温） Amazonで探す →長期熟成で生まれる丸みと甘いバニラ香。ラフテー・海ぶどう・島豆腐など沖縄料理との相性は別格
ロック・水割り・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →繊細で複雑な香りと滑らかな口当たり。和牛ステーキ・燻製・チーズなど旨みの強い料理に
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜4℃） Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
