💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 刺身用ホタテ 600g 🛒 Amazonで購入
- 卵 人数分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 適量 🛒 Amazonで購入
- 白ゴマ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] あごだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 2欠片 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 刺身用のホタテを水洗いする。
- ボウルにホタテ600gと、醤油大さじ2、みりん大さじ1、ごま油大さじ2、あごだし小さじ1、コチュジャン小さじ2、おろしにんにく2欠片分、黒こしょう少々を入れる。
- 全ての調味料が混ざるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- ボウルまたはジップロック袋に移し、ホタテに味が染み込むように、15分から30分ほど漬け込む。
- ご飯に刻み海苔を散らす。
- 味をなじませたホタテをご飯の上に盛り付ける。
- 真ん中に卵を置くスペースを空ける。
- バーナーまたはフライパンで、ホタテの表面を軽く炙る。
- 炙ったホタテに白ゴマを散らす。
- 中央に卵黄を乗せる。
- 炙り帆立ユッケ丼の完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 炙りほたてユッケ丼は作り置きできますか？
A: 炙りほたてユッケ丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 炙りほたてユッケ丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
