💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 400g 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 丸鶏がらスープ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 桃屋のきざみしょうが 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに豚こま肉400gを入れ、お酒大さじ1を加えてください。
- みりん大さじ2を加えます。
- すりごま大さじ2を加えてください。
- 丸鶏がらスープ大さじ1/2、味噌大さじ2を加えます。味噌は野菜の量に合わせて調整してください。
- 桃屋のきざみしょうが小さじ1を加えます。普通の生姜でも構いません。
- これらを混ぜ合わせればタレの完成です。
- お酒やみりんなどの水分で味噌が溶けにくい場合は、水大さじ1杯程度加えても構いません。
- よく混ぜ合わせ、タレを馴染ませてください。
- 次にズッキーニをカットしていきます。ヘタの部分を落とし、厚さ1cm程度の輪切りにしてください。
- ジューシーに仕上げたいので、薄すぎるよりも少し厚めにカットするのがおすすめです。薄すぎると火を通した際に水分が飛んでしまいます。
- このくらいの厚さにカットしてください。
- フライパンを熱し、ごま油適量をひきます。
- 強火で温めてください。
- 温まったらズッキーニを入れます。
- 最初にズッキーニだけを炒めます。強火で表面に焼き色がつくまでしっかりと炒めてください。
- 焦げ付きそうになったら、フライパンを揺すって全体に火が通るようにします。
- 強火で手早く焼き色をつけます。
- 油が全体に馴染んだら、一度取り出します。
- 同じフライパンに油が残っていることを確認し、先ほどの豚こま肉を入れて焼きます。
- 焼き色がついたら、こちらを一度取り出してください。
Amazon こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】の定番おすすめ道具
このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余ったズッキーニと豚小間のやみつき炒めはどのくらい保存できますか？
A: ズッキーニと豚小間のやみつき炒めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: ズッキーニと豚小間のやみつき炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →精米歩合50%以下の高精米と米・米麹のみで醸す最上位クラス。果実を思わせる吟醸香と柔らかな旨みが特徴で、刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食によく合います
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
