💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉 1枚(約300g)代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1株 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- カリフラワー 1株(約500g~600g) 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩コショウ 少々
- [A] バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 300ml
- [B] コンソメキューブ 1個 🛒 Amazonで購入
- [C] クレイジーソルト 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- カリフラワーの芯を取り、10時ぐらいの切れ込みを入れて、適当に切る。
- ソースに使う玉ねぎは薄くスライスし、にんにくはスライスする。
- ウォックパンにバター30gを熱し、中火でニンニクの香りを立たせる。
- 玉ねぎを加え、しんなりして甘みが出るまで炒める。
- カリフラワーを加え、1〜2分ほど軽く炒め、焦げない程度に火を通す。
- カリフラワーの半分量（約300ml）の水、コンソメキューブ1個（または顆粒小さじ2）を加え、カリフラワーがくたくたになるまで煮込む。
- ソースを煮込んでいる間に、具材を切る。玉ねぎは逆しぎりに、にんじんは間切りにする。
- ブロッコリーは房ごとに分ける。鶏もも肉は一口大に切る。
- ブロッコリーを熱湯で30秒ほど湯通しし、火を切ってお湯をかけて放置する。
- カリフラワーが柔らかくなったら火を止め、取り出す。
- フライパンにバターまたはオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く。
- 人参を加えて炒める。
- 鶏肉と人参に軽く焦げ目がついたら、しめじを加える。
- クレイジーソルト少々を振って香り付けする。
- 具材に火が通ったら火を止める。
- 煮込んだカリフラワーをハンドブレンダーでピューレ状になるまでブレンドする。
- ソースの硬さはマッシュポテト程度になるまで調整する。味見をして、必要であれば黒胡椒などを加える。
- グラタン皿に、炒めた具材（鶏肉、人参、しめじ、ブロッコリー）を盛り付ける。
- 上からカリフラワーのピューレソースをたっぷりかける。
- お好みの量のチーズを乗せる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったカリフラワーグラタンはどのくらい保存できますか？
A: カリフラワーグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: カリフラワーグラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
