💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- マッシュルーム 1パック 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 約600g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- チーズ お好み量（モッツァレラチーズがオススメ）代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- バター 50g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 50g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 500ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- コンソメ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏肉とキノコを使ったチキンとキノコのグラタンを作る。
- 玉ねぎ1個、鶏もも肉、お好みのキノコを用意する。
- 今回はホワイトソースを具材と一緒にまとめて作る。
- 作ったグラタンは冷凍保存可能で、食べたい時にチーズを乗せて焼くだけで再度楽しめる。
- マッシュルームは大きいものは1/2、大きいものは3等分にカットする。
- 舞茸は適当な大きさに手でちぎる。
- しめじはほぐす。
- 鶏もも肉をグラタン用に少し小さめのサイズにカットする。
- フライパンにバター50gを熱し、鶏肉を炒め始める。
- 鶏肉は皮面から焼くように炒める。
- 食材と一緒にホワイトソースを作ることでダマになりにくい。
- 鶏肉が8割方火が通ったら玉ねぎを加える。
- 玉ねぎはしっかりと炒める。
- 今回の量で4人前程度作れる。
- 玉ねぎがしんなりしたらキノコ類を加える。
- キノコが水分を飛ばして傘が落ち着くまで炒める。
- 軽く塩、こしょうで味付けする。
- バター40gを加え、溶けたら小麦粉50gを加えて炒め合わせる。
- 小麦粉を入れる際は火を中火にする。
- 火を弱火にし、牛乳500mlを少量ずつ加えて馴染ませる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: チキンとキノコのチーズグラタンは作り置きできますか？
A: チキンとキノコのチーズグラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チキンとキノコのチーズグラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
