※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ナスの水気を拭き取り、ヘタをカットします。
- 硬そうな部分をピーラーでむき、縦4分割にします。アク抜きは不要です。
- トマトのヘタをカットし、賽の目状に切ります。その後、縦にカットします。
- フライパンにオリーブオイル少々を熱し、ナスを並べて焼きます。中火で表面がこんがり焼けたらOKです。
- 焼いているナスに軽く塩こしょうで下味をつけます。
- ボウルに合わせ調味料の材料（お酒、醤油、めんつゆ、砂糖、コチュジャン、トマトペースト、玉ねぎペースト）を入れ、よく混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブオイル（またはごま油）少々を熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒めます。
- 香りが立ったらトマトを加えて炒めます。焦がさないように注意してください。
- ツナ缶を油ごと加えます。
- 火を中火に戻し、合わせておいた調味料を加え、水分を飛ばしながら炒めます。
- 焼いたナスに、炒めたソースを乗せます。
- 上にとろけるチーズをたっぷりのせます。
- トースターで、チーズに良い焼き色がつくまで焼いたら完成です。
- 実食します。ミートソースやアラビアータに近い、程よいピリ辛加減が美味しいです。
- パスタと絡めても絶品です。あっという間になくなる美味しさです。
- ナスのジューシーさと旨味が最高です。お店で出てきたら感動するレベルの美味しさ。
- ナスやトマトのトロトロ加減が楽しめ、生のトマトが苦手な方でも美味しく食べられます。
- ソースとして食べる場合は、食べやすい大きさに切ったナスとトマトを炒めても簡単に作れます。
- ピリ辛加減は、激辛ではなく程よいうま辛で、お子様にも食べやすい辛さです。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 茄子とトマトのヤンニョムツナチーズ焼きの保存方法を教えてください。
A: 茄子とトマトのヤンニョムツナチーズ焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 茄子とトマトのヤンニョムツナチーズ焼きでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
