💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 海老を洗い、軽く塩を振って冷水で洗う。
- 尻尾の部分を手で揉むかハサミで切り、臭みを取る。
- 皮ごと食べられるように、殻が柔らかいバナエイエビを使う。
- 塩で洗った後、片栗粉をまぶして混ぜてから洗い流す。
- 背わたを取り除く。関節の隙間から包丁を入れて取る。
- お尻の部分とトゲの部分を切り取る。
- 背中に切れ込みを入れる。
- マリネ液を作る。ボウルにおろしにんにく1片、みじん切りにした玉ねぎ1/2個、白ワイン大さじ2、オリーブオイル大さじ2、パプリカパウダー適量、レモン1個分の絞り汁を加える。
- 下処理したエビをマリネ液に漬け込み、冷蔵庫で最低1時間マリネする。
- エビを焼く。フライパンにオリーブオイルを少々ひき、エビだけを強めの中火でカリッとなるまで焼く。
- 玉ねぎと一緒に焼き、カリカリになるまで炒める。少し焦げても大丈夫。
- 焼き色がついたら火を止め、一旦エビと玉ねぎを取り出す。
- 火を止めたままフライパンにバター40gを入れる。
- きざみにんにく1個を入れ、弱めの中火でバターを溶かしながら炒める。
- 弱火で香りが立つまで炒めたら、エビを戻す。
- 焦げないように注意しながら、強めの中火で少し火を通す。
- 最後にブラックペッパーを振る。
- 盛り付けて、パセリとレモンを絞って完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ガーリックシュリンプは作り置きできますか？
A: ガーリックシュリンプは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ガーリックシュリンプでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
