※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (300g分)
調理手順
- 冷凍枝豆は、そのまま漬け込んで大丈夫です。生枝豆の場合は、茹でてから漬けてください。
- 電子レンジでの解凍は不要ですが、水洗いをします。
- 続いてタレを作ります。ジップロックまたは、ポリ袋を2枚重ねて準備します。
- ボウルに白だし大さじ7を加えます。
- 同量の水大さじ7を加えます。
- わさびチューブ大さじ1(お好みで調整)を加えます。
- 最後に塩こんぶ一掴みを加えます。
- 材料をよく揉み込み、タレを完成させます。
- 洗って水気を切った枝豆をタレの入った袋に入れます。
- 軽く揉み込み、袋の空気を抜いて密閉します。
- 冷蔵庫で一晩漬け込めば完成ですが、早く食べたい場合は半日でもOKです。
- 💡 ここがコツ!旨味をさらに足したい場合は、ダシダを加えると美味しくなります。
- 💡 ここがコツ!より刺激が欲しい場合は、食べる直前にわさびを加えても良いでしょう。一晩漬けることで、わさび特有の辛さが抜けるためです。
- 完成した枝豆漬け。
- 実食していきます。
- 枝豆の旨味が倍増し、わさびの風味がアクセントになっています。
- 皮についたタレも一緒に吸うと、さらに美味しいです。
- 海外の方にもおすすめです。
- 今までにない無限レベルの美味しさです。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 枝豆のわさび漬けの保存方法を教えてください。
A: 枝豆のわさび漬けは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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