鶏むね肉のやみつきトリテキ

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原語: 日本語

鶏むね肉のやみつきトリテキ

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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今年一番大好評の「やばい鶏むね」の第二弾、『ヤバい鶏むね2(やみつきトリテキ)』を紹介しています。柔らかくてジューシーな鶏むね肉に、ご飯とビールが止まらなくなる濃厚コッテリなやみつきソースが絡んで絶品。4分焼いて煮絡めるだけの簡単調理で、ダイエット中の方のサラダ乗せや、パンに挟んでも美味しくいただけます。このソースは色々な料理に活用できるので、ぜひ覚えてみてください。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人前)

調味料

333kcal
カロリー
43.6g
タンパク質
11.8g
脂質
13.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 鶏むね肉を常温に戻す。
  2. 鶏むね肉の皮を取り除く。
  3. 鶏むね肉を厚みが半分になるようにカットする。
  4. 火の通りを良くするため、また「トリテキ」のような形にするため、切れ込みを入れる。
  5. 鶏肉の大きさによりますが、大体4つくらい切れ込みを入れる。
  6. 鶏肉の表と裏に軽く塩こしょうをする。
  7. 鶏むね肉1枚につき、大さじ1〜2杯の片栗粉をまぶす。
  8. ソース作りを開始する。
  9. ボウルに醤油大さじ2料理酒(食塩ゼロ)大さじ2みりん大さじ2を入れる。
  10. ウスターソース大さじ4を加える。
  11. ケチャップ大さじ1を加える。
  12. 隠し味にあごだし小さじ1を入れる。
  13. あればはちみつ大さじ1/2(または普通の砂糖)を加える。
  14. おろし生姜小さじ1/2おろしニンニク小さじ1/2を加える。
  15. 全ての調味料をよく混ぜ合わせる。
  16. フライパンに米油をひく。
  17. 弱めの中火で火をつける。
  18. 生のニンニクを使う場合は2個程度使用する。
  19. ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香りがしてきたらニンニクチップだけ取り出しておく。
  20. 火を止めた状態のフライパンに鶏肉を入れる。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 鶏むね肉のやみつきトリテキは作り置きできますか?

A: 鶏むね肉のやみつきトリテキは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか?

A: 鶏むね肉のやみつきトリテキで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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この料理に合うお酒

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

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冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★☆☆
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