💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- スパゲッティ 200g 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- エリンギ 1パック 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 50g 🛒 Amazonで購入
- 熱湯 1L 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 10g 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンにサラダ油大さじ2をひき、しめじ、舞茸、エリンギを加えて油を絡ませる。
- 弱火にし、きのこを触らずに5分焼く。
- 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。
- さらに5分経ったら強火にし、きのこに焼き色をつける。時々混ぜながら、香ばしくなるまで焼く。
- きのこが焼き色ついたらフライパンから取り出す（半量は保存用）。
- 同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、ベーコンを弱火でじっくり炒める。
- ベーコンに香ばしい焼き色がついたら火を止める。
- 鍋に熱湯1Lを沸かし、塩10gを加えて溶かす。
- スパゲッティを袋の表記より1分短く茹で、湯切りせずにフライパンに直接移す。ゆで汁も加えて約40秒混ぜ、アルデンテに仕上げる。
- フライパンに炒めたきのこを戻し入れる。
- めんつゆ大さじ2とバター10gを加える。
- バターが溶けるまで強めに混ぜ合わせ、全体が馴染んだら完成。
❓ よくある質問
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 和風きのこパスタでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
