💡 このレシピのポイント
- ✓ でんぷんがアルファ化することで、しっかりととろみが定着し、時間が経ってもとろみが失われにくくなります。サラサラの状態から、線が引けるくらいのとろみが目安です。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- 明太子 2腹 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 150〜200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 大葉 適宜代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに薄力粉大さじ2と水大さじ2を入れ、ダマにならないように溶いておく。
- 鍋に溶いた薄力粉、牛乳150〜200ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、バター20gを入れる。
- 中火にかけ、バターを溶かしながら混ぜ、とろみが出るまで加熱する。💡 ここがコツ!でんぷんがアルファ化することで、しっかりととろみが定着し、時間が経ってもとろみが失われにくくなります。サラサラの状態から、線が引けるくらいのとろみが目安です。
- 明太子2腹のうち、1/3量程度をソースの鍋に加え、軽く加熱して混ぜる。火を止め、プチプチとした食感の明太子ソースのベースを作る。
- 別の鍋でうどん2玉を袋の表記通りに茹でる。
- 茹で上がったうどんをソースの鍋に移し、和える。
- 残りの1/3量程度の明太子を加え、さらに和える。
- 器に盛り付け、残りの明太子をトッピングし、お好みで大葉適宜を添えて完成。
🌾 この料理に合うお米
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





