💡 このレシピのポイント
- ✓ 卵が絹のように滑らかになります。
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- おでん（つゆ多め） 1パック 🛒 Amazonで購入
- しらたき 2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- つくね（おでん具材） 1個 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ（おでん具材） 1枚 🛒 Amazonで購入
- 青ねぎ（彩り用） 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ラー油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水（片栗粉用） 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- しらたき2個の帯を切って、麺状にする。麺は器に入れておく。
- おでんの具材（つくね、油揚げなど）を細かく切る。
- 鍋におでんのつゆ（多め）を移し、火にかける。
- 鍋に、切ったおでんの具材を全て入れる。
- お酢（大さじ2）を加え、味を見て調整する。
- ラー油（大さじ1）を加え、辛さを調整する。
- ボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- 卵1個を溶きほぐす。
- 沸騰しているスープに、溶いた卵をゆっくり回し入れる。
- 卵を入れる前に、水溶き片栗粉を少量加える。💡 ここがコツ！卵が絹のように滑らかになります。
- 卵に火が通ったら、すぐに火を止める。
- 器に入れたしらたきの麺の上に、スープと具材を盛り付ける。
- 彩りとして青ねぎを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 酸辣湯麺の保存方法を教えてください。
A: 酸辣湯麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 酸辣湯麺で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
