💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エビ 10〜12尾 🛒 Amazonで購入
- ホタテ 6〜8個 🛒 Amazonで購入
- ブラウンマッシュルーム 6〜8個 🛒 Amazonで購入
- ボイルホタルイカ 10〜12杯 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 300ml 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- パセリ (お好みで) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- エビの殻を尾の部分を残して剥き、背ワタを取り除く。
- ブラウンマッシュルームは大きめのものを半分にカットする。
- スキレットにオリーブオイルを具材がひたひたになるまで多めに注ぎ、弱火から中火で熱する。
- 熱したオリーブオイルに水切りしたニンニクと種を取り除いた唐辛子を入れる。
- ニンニクの香りが立ったら、エビを加え、油が足りなければオリーブオイルを足す。
- 続いてホタテ、ブラウンマッシュルームを加える。
- 弱火でじっくり煮込み、材料が油で半分くらい浸るのが目安。
- エビに火が通ったら、ボイル済みのホタルイカを加える。
- 塩を2〜3つまみ加えて味を調える。
- 一煮立ちしたら火を止め、お好みでパセリを散らす。
- バケットを添えて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 海鮮アヒージョは作り置きできますか？
A: 海鮮アヒージョは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
